Koordinátor:

Magyar Tannyelvű Magán Szakközépiskola  

Súkromná stredná odborná škola s VJM 

Neratovické nám. 1916/16, Dunajská Streda, Slovenská republika

https://www.skolads.sk

Partner:

Veszprémi SZC "SÉF" Vendéglátás-Turizmus Technikum és Szakképző Iskola 

Halle utca 3, 8200 Veszprém, Maďarská republika

https://www.sef.hu

ERASMUS+ 

A projekt célja

A projekt célja a diákok ökotudatos, hulladékmentes gondolkodásának fejlesztése a gasztronómián belül. Két ország részvételével a diákcsapatok szaktanáraikkal olyan alapanyagokat választanak, melyek felhasználásával, újszerű receptúrák alapján ételeket készítenek olyan technológiai eljárásokkal, hogy minimalizálják a hulladék képződését. A tanárok és a diákok egyaránt szakmai előadások, workshopok és tanulmányi kirándulások keretén belül megismerik az alapanyagok (bryndza – juhtúró, szőlő) útját a farmtól a tányérig. A pályázat mobilitásokat is tartalmaz, amikor is a résztvevők tapasztalatokat cserélnek Szlovákiában és Magyarországon is. A végén egy zárórendezvény során együtt készítik el az egyes ételeket. A receptekből, technológiai eljárásokból egy magyar-szlovák-angol nyelvű kiadvány, receptkönyv készül.

The aim of the project is to develop students' eco-conscious, waste-free thinking within gastronomy. With the participation of two countries, the student teams together with their teachers choose that raw materials, which they use to prepare dishes based on novel recipes using technological procedures that minimize the output of waste. Both teachers and students get to know the journey of raw materials (bryndza - sheep curd, grapes) from the farm to the plate within the scope work of professional presentations, workshops and study trips. The application also includes mobilities, when the participants exchange their experiences in Slovakia and in Hungary. At the end, they prepare the individual dishes together during a final programme event. A Hungarian-Slovak-English publication and recipe book is made from the recipes and technological procedures.

Lépj velünk kapcsolatba

Lépj velünk kapcsolatba